綠藤生機 Greenvines

從台大幼稚園到財金系畢業，做了30年台大人的涵睿，昨天受到綠領農學市集的邀請回到母校演講，分享綠藤創業的故事。 當初三個人從零開始，自己組角鋼架，睡在農場24小時觀察芽菜的生長，還有四年來在過程中犯的一些錯誤。 希望綠藤的故事可以提供在座的莘莘學子一些不一樣的想法，也讓我們學到的事可以讓有心創業的人作為參考。

綠藤創業的故事

MIT麻省理工學到的永續課

曾經，安心的健康飲食離我非常地遠

成為台灣「務農」人口的一份子已經超過一年了，到現在，每次團隊內討論到好的食物該是什麼樣子時，都會讓我想起自己二十出頭的自己，那時無可奈何的「便利商店」生活形態。

在20多歲的年輕人中，自己其實已經是對「吃」這件事相對比較在意的族群了 – 衛生有疑慮的攤販，過油的便當，罐頭食品、泡麵…. 一向都是能避免就避免。然而，避免雖然容易，要讓飲食真的比較健康卻很難。其中對當時的我來說最困難的，就是蔬菜的攝取。

在工時長、壓力大的生活形態下，下班回來還要洗菜，挑菜，切菜，燙，甚至開火炒菜，真的很難，也因為如此，便利商店變成我最好的朋友，畢竟這是唯一一個除了讓我可以買到比較不油的微波便當之外，還可以順便買個沙拉當蔬菜來源的地方。吃下去的營養均不均衡？加工食品是否安全？已經是無心立顧及，不能想也不敢想的問題了。（別讓工作成藉口，看看怡雯分享如何在的創業忙碌與身體健康中找到平衡）

潔淨栽培，無添加的「機能型蔬菜」，讓生活開始變得不一樣

當我們面對的是沒有雞蛋的雞蛋布丁、沒有草莓的草莓牛奶，我們開始在想什麼是真實的食物? 從毒澱粉、塑化劑、到現在的地溝油事件，也讓我們不得不正視我們吃的食物從哪裡來? 大家是否想過每天擦在皮膚上的化學成分或毒素有多少? 又或者，是否想過我們其實常常拿洗地板、洗車的清潔成分在洗我們的肌膚?

我們發現生活中有很多問號，而"真實"究竟是甚麼?

綠藤希望餐桌上出現多一些"真實"的食物，生活中出現多一些"真實"的清潔保養品。

於是，我們追尋食物的根源，從一顆種子開始，完整保留發芽瞬間的營養精華，帶給大家最健康的蔬菜選擇。除了吃得健康，我們也從肌膚需求開始，開發出真正呵護肌膚需求的個人清潔保養品，除了配方溫和，更把有機芽苗帶入，提供肌膚生長必須的營養。

10/19(日) 讓我們一起找回食物與清潔保養最初的意義，讓我們一起體會"發芽"的力量。除了宜珊精彩的分享以外，現場還會有芽菜料理DIY，另外參加者也會有精美小禮物一份喔，請大家踴躍報名。

隨著夏季以來，加上廣告加持，近幾個月，紅豆水突然成為大街小巷最「夯」的消腫良方。紅豆，一直以來都是台灣人不可或缺的甜點來源，不論從中醫、或是從營養學的角度來看，紅豆能夠消腫、利尿、清熱解毒，更是女性最棒的補血飲品。紅豆水備受歡迎也是理所當然，但是，多喝紅豆水就會越健康嗎? 答案可能是否定的，不小心可能就喝下了大量的「農藥水」。

不得不面對的真相

我們很幸福，因為台灣是紅豆王國，然而，我們不得不面對的真相─台灣90%以上的紅豆都使用巴拉刈落葉劑，全台灣紅豆種植面積約有5,500公頃，大約8成左右集中在溫暖的高屏地區，且紅豆幾乎都以內銷為主。這就是說─我們俯拾即是的平民點心─紅豆餅、紅豆麻糬、紅豆湯圓，一直到現在喝的紅豆水，使用的紅豆可能都有巴拉刈落葉劑的疑慮。巴拉刈含劇毒，且紅豆在一噴灑之後即迅速採收，並不像如同其他作物還有時間等待農藥自然分解，若是誤食或濫用對健康危害大，同時對於環境保護是極大的負擔。我們想：難道沒有更好的選擇嗎?

使用落葉劑，只要一個半天，紅豆的葉子就會枯黃，1-2天之內葉子會全數掉落，這時就可以進行採收。而如果不使用落葉劑，就必須等待紅豆慢慢成熟，但是每一株紅豆生長速度不一致，等到大部分都成熟可以採收時，有些紅豆植株又已經太過成熟，不使用落葉劑的紅豆，採收較困難，產量也會減少5%-10%。對農民來說，不用落葉劑似乎很傻。但，我們還是看到這麼傻、但是又可愛的農民們，堅持用安全的方式來種植紅豆。綠藤希望支持不用落葉劑的台灣在地紅豆，和用心的農友一起友善環境、守護健康!

紅豆水瘦身第一步：挑選安全健康的紅豆

「芽菜怎麼可以只是配角呢? 」

正當我介紹芽菜能怎麼吃的時候，這句話從良食究好餐廳執行長吳季衡(Kevin Wu)口中脫出，讓我一時感動的接不下話。「要讓更多人認識，芽菜就應是主角，每個客人坐下先來一盤當小菜，一株一株繽紛的活芽菜直立在盤子上多令人愉悅啊!」這話對我們來說是很有意義的，試想，多汁彈牙、散發天然香煎氣味的頂級里豬肉，告訴青花椰苗說「你才是盤子上的焦點，我會幫助你吸引更多人來關注」，這句話能不讓常當配菜的青花椰苗感動嗎?!

支持台灣在地優良食材、不過度烹調、讓消費者安心享原汁美味，不是良食究好的宣傳文案，而是從執行長到每一位員工DNA中深植不移的信念。當決定使用綠藤芽菜後，執行長找來中廚、西廚、採購、行銷與我，6人花了一個下午的時間討論怎麼讓芽菜更出色。從視覺、香氣、口感、味道、甚至服務人員的菜色介紹方式，他們都很注重。之後，餐廳很用心地安排了內外場同仁的芽菜教育訓練，身上肩負多個事業體的Kevin即使非常忙碌，仍又花了一個下午的時間全程參與。

▶ 右圖右即為「良食究好」執行長 吳季衡

不是嗆聲也非關政治藍綠，而是一次自省

如果你這幾天看到網路上分享的影片《努力的種子》，也許有發現我們的身影，這支影片四天點閱數近20萬，還上了各大晚間新聞的時段，有人為我們鼓掌；有人不喜歡；也有人為我們擔憂，為何牽扯上政治色彩？

其實這並不是批判，相反的，我們很感謝那支競選廣告，讓自己有機會好好來回想一下當初創業的初衷，好好想一想「如果我很有錢，要用來做什麼？」這樣一個深刻的人生議題。

禮拜五下午，涵睿透過電話跟幾個朋友交換了想法，很顯然按耐不住想說話的不止我們，於是很快的，「拍支影片來表達一下想法」的idea就形成了，就像小時候在課堂上分享我的志願一樣，各自用最簡單的方法錄下幾段話，沒有預先規劃的劇本，沒有專業的設備用手機就直接拍了，我們再把畫面以接力的形式串在一起，邊看網路教學文章學著上字幕，最後在24小時內發佈了這支影片 《努力的種子》。我們相信當一個年輕人，夢想也可以很大，如果手中擁有一顆種子，就努力讓它發芽吧！

▲圖片說明：通完電話之後，我跟涵睿直接跳上車去248市集找儒門跟建誠，拍攝空擋開心的聊了起來，儒門對於很多事情總有他獨到的看法，他特有的幽默也總讓周遭的人如沐春風。

有好多好多芽菜在這裡，在新開不久的Soupes！輕食餐廳裡~

看著自己辛苦種出來的芽菜，得以出現在更多餐廳，以美味的形式被更多的消費者認識、帶給大家健康，是我們最開心的事情之一。推薦台北市信義區的Soupes沙拉及湯品輕食餐廳給大家，顧名思義，店內以湯和沙拉為主，當初店家在Jasons超市看到綠藤芽菜豐富的生命力，驚為天人而主動與我們聯繫。

光是看沙拉吧的陳設就可以感受到Soupes對食材挑選的用心，滿滿的蔬食選擇也非常適合偶爾想吃清淡的、想瘦身減肥的或是想吃的健康又無負擔的你，趕快找時間和親友相約去Soupes一探究竟吧~

p.s 你認得出照片中有哪些綠藤芽菜嗎？留言告訴我們你的發現！

一瓶“好的”沐浴露，應該是什麼樣子？

「沐浴露，香味很重要喔！」每個朋友聽到我們開始在研發沐浴露時，都這樣跟我們說，而這些反應也和我們初步了解到一般消費者對於沐浴露的期待是一致的，「流了汗、累了一天之後，希望能在洗澡的時候聞到舒服的香氣、徹底的清潔與放鬆。」純粹用植物精油來調配出合宜的香味一直不是我們最擅長的事情，但方便而穩定的人工香精與固香劑又是我們整個生活系列堅持拒絕使用的成分，所以在研究沐浴露配方的初期，我們最大的擔心，其實是做出一瓶味道不夠好、消費者不願意使用的沐浴露。

然而，當我們同步做完市售排名前50名的沐浴乳成份調查後，我們發現原來市售沐浴產品在成分選擇上有非常大的進步空間，完全不含SLS/SLES、DEA /MEA、乳化劑、香料、螯合劑等成分的產品居然是零！SLS/SLES是常見的石化界面活性劑，清潔力極強，有良好的起泡與去油作用，如果直接接觸肌膚 容易帶走肌膚表層濕度，導致敏感性肌膚產生不適或加重刺激。DEA/MEA則有致癌疑慮，雖然尚未完全證實，但美國加州已經將該成分列入致癌物質名單裡。 另外，前50大產品含有Lauric Acid/ Palmitic Acid/ Myristic Acid等乳化劑的比例高達92%，而在沐浴產品中添加乳化劑卻是不必要的。

本文轉載至綠藤生機官網 www.greenvines.com.tw，歡迎轉載，請註明出處來源。

工作的關係，我在過去的幾年接觸到很多購買保養品的客戶，從一樓專櫃到開架，從強調專業速效到天然有機，大家似乎都有一個共同點：從外觀選擇產品。

我自己也是這樣過來的。

買產品看包裝、店面裝潢質感、跟隨代言人，聞味道，或者是一則動人的廣告。用了十幾年的保養品，我從來沒有把瓶子轉過來看過，那些密密麻麻的成份像是與我無關的存在（字又那麼小），到底擦在臉上的東西是什麼其實我真的不知道。

直到最近有個意外插曲，我們的化妝水出現了一些天然沉澱物（芽苗萃取），在透明瓶身之下有點明顯，讓客戶有點困惑、不知道這個狀況是不是正常的，也對通路夥伴產生一些困擾，增加第一線門市人員需要對客戶解釋的時間。

加入綠藤滿一年了，一直感受到的是，綠藤非常重視”人”這個因素。從同事之間相處、客戶問題處理、通路夥伴的需求滿足到與供應鏈廠商的合作關係，我們總是思考著如何以對方舒服的方式，真正去關心他的需求甚至不滿，然後一起把事情解決。

我們更被鼓勵，要一直去想如何將更多的「溫度」帶給我們最重視的客戶以及身邊周遭的人，就在這個傳遞「溫度」過程中，我確實感受到一些美好的改變持續發生中。

一切，從一場客訴開始

在一個午後，我們接到顧客佩淇的來信，她收到綠藤化妝水後發現保存期限較短，跟過去使用其他品牌的經驗不同，所以來信告知她的不安與疑惑。

當時，我只想著一定要讓佩淇能夠安心，所以寫了很長一封的客服信，跟佩淇詳細說明著我們為了兼顧成分安全與品質穩定，而採用食品級防腐劑，雖然保存期限因而無法像其他品牌標到2或3年以上，但我們有信心，讓我們的化妝水、精華露能夠在出廠日1年內以穩定安全的品質來照顧大家的肌膚。結果我收到了好溫暖的回覆，佩淇說，我們不怕花時間、耐心跟客戶溝通的誠意讓她很感動。

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不使用矽靈又要達到讓頭髮健康柔順可沒那麼簡單，林碧霞博士花了非常長的時間，才從沙漠植物的保水機制中得到靈感，關鍵就是植物蠟。

植物蠟是一種統稱，常見於植物的器官上亮亮的一層蠟質，例如葉子上油亮的一層膜，是植物防止體內水分散失的機制；尤其是生長在氣候愈乾燥、日夜愈溫差大的地方，植物的蠟質就愈厚。這表層的蠟，是脂肪酸，不溶於水，所以能防止植物體內的水分散失。

植物學家的獨特配方，讓毛鱗片變健康

這是植物學家林碧霞博士20多年來對植物與人體髪膚研究經驗的累積下，才在自然界找到三種複合植物油性保濕因子( Lecithin、Stearic Acid、Glycerol Fatty Acid Ester)，以獨特的比例搭配，模擬毛鱗片間隙的脂狀構造，添加在強韌亮澤洗髮精、頭皮淨化洗髮精中，修補毛鱗片的受損，讓吸水後張開的毛鱗片在撥乾的過程中逐漸平整，達到亮澤與柔順的效果；長久使用下，毛鱗片變得強壯健康，更能防止內部營養流失，因此髮質受損的部分便相對減少。